NOTAS DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA La poda influye notablemente en la calidad final del vino
La poda del viñedo determina la cantidad de uva que producirá cada cepa, así como la disposición de la vegetación (sarmientos y hojas) y los racimos. El buen podador examina cada planta, de forma individualizada y la poda con el objetivo de que produzca, solamente, la cantidad de uva que la planta podrá madurar de forma óptima. Una buena maduración del fruto es uno de los factores clave en la calidad final del vino.
La poda en Son Sureda Ric persigue obtener una baja producción de uva por cada cepa con el fin de garantizar una maduración completa. Puesto que trabajamos el viñedo según las Normas de la Agricultura Ecológica, también buscamos una distribución homogénea de la vegetación. Así facilitamos la aireación de las hojas y racimos en nuestras cepas con lo que prevenimos el ataque de hongos (oidio, mildiu,...) y evitamos tratamientos con fungicidas.
